En dokumentar om Jiro Ono, grundlæggeren af den legendariske sushirestaurant Sukiyabashi Jiro, som har tre Michelinstjerner. Eftersom den ligger på en af Tokyos metrostationer ser den måske ikke ud til at være noget særligt, men kendere fra hele verden valfarter til restauranten for at smage verdens bedste sushi. Den 85-årige Jiro driver sin restaurant med stor lidenskabelighed og stræber hele tiden efter det fuldendte.