Virgilio Martinez er meget mere end kok; han er kunstner. Hans restaurant Central opnåede førstepladsen på den prestigefulde liste World's 50 Best Restaurants 2023 - en titel, som tidligere tilhørte Noma i København. Sammen med sin kone, Pía León, rykker han grænserne for gastronomien. Virgilio er en inspirerende dokumentar om kulinarisk kreativitet og om det sydamerikanske landskab, der danner grundlag for restaurantens menu.
Plot