En dag opdagede Bruce Weber en ung, flot mand ved navn Peter Johnson, hvilket førte til et samarbejde gennem over fire år. Johnson ville være bryder, men Weber forvandlede ham til en supermodel, som poserede for bland andre Ralph Lauren, Versace og Karl Lagerfeld. "Chop Suey" anvender både fotografi og film til at illustrere Johnsons forvandling fra at være en ung dreng til et homoerotisk ikon.